Jak wykorzystać potencjał ryb z polskiej akwakultury w nowoczesnej kuchni? Odpowiedzi na to pytanie poszukają uczestnicy ogólnopolskiego konkursu kulinarnego „Akwakultura na talerzu”, skierowanego do uczniów szkół gastronomicznych z całej Polski.
Konkurs to okazja dla młodych adeptów sztuki kulinarnej, by zaprezentować swoje umiejętności, kreatywność i autorskie pomysły na dania z jesiotra – ryby pochodzącej z polskiej akwakultury. Inicjatywa ma na celu popularyzację ryb hodowanych w Polsce oraz pokazanie ich możliwości kulinarnych i potencjału w profesjonalnej gastronomii.
Uczestnicy zgłaszają się do konkursu w dwuosobowych drużynach, pracujących pod opieką nauczyciela. Spośród nadesłanych zgłoszeń niezależne jury wybierze osiem zespołów, które zmierzą się w finale.
Rekrutacja trwa od 15 października do 5 listopada 2026 r. To szansa dla uczniów szkół gastronomicznych, którzy chcą sprawdzić swoje umiejętności w konkursowej rywalizacji i zmierzyć się z produktem dającym wiele możliwości kulinarnych.
Finał konkursu odbędzie się 24 listopada br. w Hotelu Filmar w Toruniu, w ramach konferencji Akwakultura Polska, zaplanowanej na 23–25 listopada 2026 r.
Zadaniem finalistów będzie przygotowanie dania głównego z jesiotra. Drużyny będą miały na to dwie godziny, a ich potrawy oceni jury złożone z szefów kuchni. Ocenie podlegać będą konkursowe dania, a rywalizacja stanie się okazją do zaprezentowania talentu, pomysłowości i umiejętności pracy pod presją czasu.
Zwieńczeniem wydarzenia będzie wieczorna gala, podczas której zostaną wręczone nagrody.
„Akwakultura na talerzu” to nie tylko konkurs, lecz także inicjatywa promująca świadome wykorzystywanie krajowych produktów w gastronomii. Dla młodych kucharzy to możliwość poznania kulinarnego potencjału jesiotra, rozwijania warsztatu i zdobycia doświadczenia w profesjonalnej rywalizacji.
„Przegląd Gastronomiczny” objął wydarzenie patronatem medialnym.
Więcej informacji o konkursie i zasadach zgłoszeń można znaleźć na stronie organizatora: akwakulturapolska.pl/konkurs-kulinarny.
