48. edycja międzynarodowych targów SIGEP World odbędzie się w dniach 23–27 stycznia 2027 r. w centrum wystawienniczym Rimini Expo Centre. Organizatorzy zapowiadają podwojenie liczby kluczowych zagranicznych kontrahentów, nowe formaty spotkań biznesowych oraz bogaty program wydarzeń poświęconych branży lodziarskiej, cukierniczej, piekarskiej, czekoladowej i kawowej. Krajem partnerskim przyszłorocznej edycji będzie Wietnam.
Italian Exhibition Group (IEG), organizator targów SIGEP World, wyznaczył ambitny cel na 2027 r. – zwiększenie liczby kluczowych międzynarodowych kontrahentów z 502 do około 1000. Realizacja tego założenia będzie możliwa dzięki większemu zaangażowaniu Włoskiej Agencji Handlu Zagranicznego (ICE) oraz Ministerstwa Spraw Zagranicznych i Współpracy Międzynarodowej (MAECI).
Nadchodząca edycja wydarzenia będzie kontynuacją sukcesu targów z 2026 r., które zgromadziły 1300 marek na powierzchni 138 tys. m², obejmującej 30 hal wystawienniczych. W Rimini spotkali się przedstawiciele branży ze 160 krajów, a niemal co czwarty odwiedzający pochodził z zagranicy. Liczba zagranicznych wystawców wzrosła o 33%.
Podczas poprzedniej edycji 502 kluczowych kontrahentów z 74 krajów, zaproszonych dzięki współpracy z ICE i MAECI, odbyło 5851 spotkań biznesowych. W 2027 r. organizatorzy chcą jeszcze mocniej skoncentrować się na międzynarodowym matchmakingu, zapraszając przede wszystkim przedstawicieli sieci handlowych, cateringu podróżnego oraz sektora luksusowego hotelarstwa. Ważną rolę odegrają także pawilon międzynarodowy, delegacje zagraniczne oraz specjalne doświadczenia przygotowane dla kontrahentów.
Podwojenie liczby kluczowych kontrahentów dzięki specjalnie przygotowanym doświadczeniom oznacza nowy etap rozwoju SIGEP World. Marka SIGEP stała się globalną siecią, która przez cały rok buduje relacje między przedsiębiorstwami, rynkami i kulturami. Nasza oferta obejmuje cały łańcuch dostaw – od surowców po najbardziej zaawansowane technologie – podkreśla Ilaria Cicero, Global Exhibition Director Food & Beverage Division IEG oraz CEO IEG Asia w Singapurze.
Włoski rynek lodów: sezon letni 2026 na plusie
Jednym z najważniejszych sektorów targów SIGEP World pozostaje branża lodziarska. Dane dotyczące minionego sezonu letniego we Włoszech potwierdzają dobrą kondycję rynku. Według Claudio Piki, sekretarza generalnego AIG (Włoskiego Stowarzyszenia Producentów Lodów), zrzeszającego ponad 3800 przedsiębiorstw, konsumpcja lodów w ujęciu ilościowym wzrosła średnio o 2% w porównaniu z sezonem turystycznym 2025 r. Wzrosty były jednak zróżnicowane w zależności od lokalizacji. Najlepsze wyniki odnotowano w miejscowościach nadmorskich, gdzie sprzedaż zwiększyła się o 12%. W obszarach mieszkalnych wzrost wyniósł ok. 8%, natomiast w dużych miastach ok. 1%. Upalne lato wpłynęło również na preferencje konsumentów. W godzinach popołudniowych większym zainteresowaniem cieszyły się granity i sorbety.
Jak zaznacza przedstawiciel AIG, wzrostowi konsumpcji nie towarzyszyła jednak poprawa rentowności lodziarni. Ta obniżyła się o około 6%. Przyczyną były rosnące koszty energii elektrycznej i chłodzenia, określane jako „podatek od upałów”, a także wyższe wydatki związane z zatrudnieniem wykwalifikowanych pracowników.
SIGEP – międzynarodowa platforma branżowa
Marka SIGEP rozwija się poza granicami Włoch, tworząc międzynarodową sieć wydarzeń i kontaktów biznesowych obejmującą trzy kontynenty. Jej celem jest budowanie relacji pomiędzy producentami, dystrybutorami, kupcami i przedstawicielami branży przez cały rok.
W lipcu odbyła się kolejna edycja SIGEP Asia w Marina Bay Sands Expo w Singapurze, której towarzyszyły eliminacje do Gelato World Cup – Asia Selection. W kalendarzu międzynarodowych wydarzeń znalazły się również SIGEP USA, zaplanowane na 13–15 kwietnia 2027 r., oraz SIGEP China, które odbędzie się w czerwcu 2027 r. w Szanghaju.
Kolejnym elementem strategii jest projekt SIGEP Meets the World, skierowany do potencjalnych wystawców, kupców i mediów branżowych. Po spotkaniach w Chicago, São Paulo, Ho Chi Minh City, Tokio, Warszawie, Monachium i Stambule inicjatywa zawita do Paryża. Projekt realizowany jest we współpracy z ICE oraz izbami handlowymi.
Międzynarodową obecność marki wzmacniają także SIGEP Ambassadors – ambasadorzy reprezentujący wydarzenie na kluczowych rynkach, wśród których znajdują się m.in. zwycięzcy Gelato World Cup.
Wietnam krajem partnerskim SIGEP World 2027
Jedną z najważniejszych nowości przyszłorocznej edycji będzie udział Wietnamu w charakterze kraju partnerskiego (Guest Country). Wybór ten nie jest przypadkowy. Wietnam należy do najszybciej rozwijających się rynków światowego sektora gastronomicznego i hotelarskiego.
Według przytoczonych przez organizatorów prognoz wartość tamtejszego rynku gastronomii poza domem (out-of-home) ma wzrosnąć z 24,8 mld dolarów w 2025 r. do 45,2 mld dolarów w 2031 r., co oznacza średni roczny wzrost na poziomie około 10%.
Kraj ten jest również drugim największym producentem kawy na świecie i czołowym eksporterem Robusty. Eksport tego gatunku wzrósł o 58,8%. Współpraca z Włoską Agencją Handlu Zagranicznego oraz Włoską Izbą Handlową we Wietnamie (ICHAM) ma umożliwić udział w targach delegacji rządowej oraz nowych, starannie wyselekcjonowanych kupców.
Włoskie lody coraz silniejsze na rynkach zagranicznych
Rosnące znaczenie eksportu potwierdza rozwój międzynarodowej sieci SIGEP. Według danych ICE-Eurostat w pierwszym kwartale 2026 r. wartość włoskiego eksportu lodów zwiększyła się o 19% w porównaniu z analogicznym okresem 2025 r. – ze 102 mln do 121 mln euro.
Wśród dynamicznie rozwijających się rynków znajduje się Australia. Wartość eksportu włoskich lodów do Oceanii wyniosła 8,8 mln euro. Przykładem sukcesu włoskiego rzemiosła lodziarskiego za granicą jest australijska sieć Gelato Messina. Jej założyciel, Nick Palumbo, wskazuje, że w ciągu ostatnich pięciu lat firma notowała wzrost na poziomie 3–5%.
To kolejny bardzo dobry rok dla naszej firmy. Australijski rynek lodów osiągnął szczyt pod względem siły i konkurencyjności – podkreśla Nick Palumbo.
Technologie i wyposażenie – cały łańcuch produkcji w jednym miejscu
SIGEP World 2027 będzie również miejscem prezentacji najnowszych technologii i urządzeń dla sektora foodservice. Wśród kluczowych przestrzeni tematycznych znajdą się Kitchen Equipment Hub, prezentujący rozwiązania technologiczne dla gastronomii, oraz Digital District, poświęcony robotyce, sztucznej inteligencji i usługom cyfrowym.
Nowością będzie m.in. projekt „The Orbital Kitchen”, przygotowywany we współpracy z BEX (Beyond Exploration Expo), wydarzeniem również organizowanym przez IEG. Zaprezentowana zostanie kuchnia wykorzystująca sztuczną inteligencję oraz inteligentne rozwiązania, które mogą znaleźć zastosowanie zarówno w przestrzeni kosmicznej, jak i na Ziemi.
Wśród prezentowanych rozwiązań znajdą się także systemy uzdatniania wody i maszyny do produkcji makaronu. Program targów obejmie ponadto spotkania rady doradczej EFCEM-ANIMA z udziałem europejskich organizacji branżowych.
Pokazy, konkursy i wydarzenia specjalne
Organizatorzy zapowiadają również rozbudowany program wydarzeń o charakterze edukacyjnym, konkursowym i inspiracyjnym. Nowością będzie koncepcja poświęcona cukiernictwu premium i kawie w sektorze luksusowej hotelarstwa, z udziałem międzynarodowych menedżerów i szefów cukiernictwa.
W Vision Plaza odbędą się spotkania SIGEP Vision, podczas których eksperci będą dyskutować o kierunkach rozwoju branży. Sustainability District skoncentruje się na zagadnieniach zrównoważonego rozwoju, a jego program obejmie sympozjum oraz strefę cuppingu.
Ważnym punktem programu będzie także Gelato World Cup – Europe Selection. Osiem reprezentacji narodowych powalczy o kwalifikację do finału mistrzostw świata w 2028 r.
Nie zabraknie wydarzeń dla piekarzy i baristów. Bread in the City – Bakery World Cup, organizowany we współpracy z Richemont Club, zgromadzi uczestników rywalizacji piekarskiej. Z kolei siedem włoskich mistrzostw baristycznych, przygotowywanych przez Specialty Coffee Association (SCA), będzie miało status eliminacji do World Coffee Events.
Pizza Club zaprosi przedstawicieli branży na spotkania i wydarzenia z udziałem uznanych ekspertów, w tym inicjatywę 50TOP Pizza. Program uzupełnią SIGEP Academy – specjalny dzień dedykowany studentom – oraz projekty Discover Gelato, realizowany z UIF i ACOMAG, i konkurs SIGEP Youth.
SIGEP World 2027 odbędzie się w dniach 23–27 stycznia 2027 r. w Rimini Expo Centre we Włoszech.
Więcej informacji: www.sigep.it
