W Pałacu Brunów na Dolnym Śląsku odbył się finał XIV edycji elitarnego Przewodnika Poland 100 Best Restaurants. W wydarzeniu wzięło udział ponad 250 właścicieli i szefów kuchni restauracji, które znalazły się na liście Poland 100 Best Restaurants 2025.
Wieczór zgodnie z zapowiedziami organizatorów był niezapomnianym wydarzeniem. Twórcom listy Poland 100 Best Restaurants zależy na promowaniu miejsc tworzonych z pasją, przy zachowaniu najwyższej jakości. Gala Poland 100 Best Restaurants Awards ma celu integrowanie środowiska gastronomicznego oraz tworzenie płaszczyzny do wymiany wiedzy i doświadczeń. Jest również formą podziękowania wszystkim, którzy tworzą i rozwijają scenę gastronomiczną w Polsce.
Restauracje i karczmy w głównej mierze są oceniane przez konsumentów dzięki temu ocena jest bardziej obiektywna i wiarygodna niż recenzja jednego lub garstki krytyków kulinarnych. Wszystkie restauracje są uszeregowane według „Poland 100 Best Restaurants Score” na podstawie kompilacji przewodników i recenzji online. Dla każdej restauracji obliczana jest średnia wszystkich standardowych ocen, recenzji, ważona wskaźnikiem wiarygodności każdego źródła wraz z oceną inspektorów przeprowadzoną podczas badania Mystery Shopping.
Nagrody były przyznawane w pięciu grupach : jeden widelec, dwa widelce, AWARD OF EXCELLENCE – 3 widelce, BEST OF AWARD OF EXCELLENCE – 4 widelce, GRAND AWARD – 5 widelców. Restauracje i karczmy, które otrzymały 1 lub 2 widelce zostały ogłoszone na stronie: www.poland100bestrestaurants.pl
NAJLEPSZĄ RESTAURACJĄ W POLSCE 2025 ROKU została krakowska restauracja FILIPA 18 FOOD WINE ART.
FILIPA 18 FOOD WINE ART znajduje się w samym sercu Krakowa, tuż obok Starego Kleparza. To przestrzeń, w której tradycja spotyka nowoczesność, a sztuka, wino i kulinarne doznania tworzą niezapomnianą harmonię. Filozofia miejsca opiera się na jakości, sezonowości i kreatywnym podejściu do polskiej kuchni.
Restauracja urzeka już od pierwszego kroku – jest kameralna, ale pełna charakteru. Łączy nowoczesny design z subtelnymi akcentami tradycji, a wnętrza zdobią grafiki młodych polskich artystów, nadając przestrzeni elegancki, a zarazem przytulny klimat. To miejsce, które nie tylko kusi smakiem, ale również inspiruje wizualnie.
Kuchnia to królestwo Marcina Sołtysa, który przez lata gotował dla najważniejszych postaci – prezydentów, sportowców i ludzi świata mody. Po dwunastu latach spędzonych w legendarnej restauracji Wierzynek, postanowił stworzyć miejsce bardziej intymne, autorskie – w ten sposób powstało Filipa 18 Food Wine Art.
Szef kuchni to człowiek, którego talent i doświadczenie to gwarancja najwyższej jakości dań. To nie tylko puste slogany marketingowe – Restauracja Filipa 18 Food Wine Art z marszu zdobyła miejsce w prestiżowym przewodniku Michelin!
Menu pełne jest niezwykłych propozycji: tatar z polskiej jagnięciny, flaczki po krakowsku, krem z raków, comber z daniela czy kotlet wołowy – to zaledwie kilka z nich. Dodatkowo, goście mogą skosztować dwóch wyjątkowych menu degustacyjnych – prawdziwej uczty smaków!
Restauracja Filipa 18 Food Wine Art to miejsce, które trzeba odwiedzić przynajmniej raz. A jeśli raz się tu przyjdzie – będzie się tu wracać zawsze. Bo to właśnie tutaj bije kulinarne serce Krakowa.
Tytuł NAJLEPSZEJ KARCZMY W POLSCE 2025 ROKU przypadł KARCZMIE U WALUSIA z Krynicy – Zdrój. Karczma u Walusia to rodzinna restauracja prowadzona od 1995 roku. Miejsce to jest połączeniem miłości do miasta Krynicy i gości. W kuchni szef kuchni inspiruje się głównie daniami, które nasi przodkowie kultywowali na co dzień.
O podniebienia creme de la creme polskiej gastronomii zadbał szef kuchni Pałacu Brunów Mateusz Szpytma wraz z szefem kuchni restauracji Scoria Pawłem Stawickim oraz Tomaszem Czarneckim szefem kuchni restauracji Boreczna a uwieńczeniem wieczoru była najsmaczniejsza kolacja tego roku w Polsce serwowana przed uroczystością rozdania nagród.
W menu znalazła się m.in. zupa: Raki | Flan rakowy | Delikatny bulion skorupiakowy, danie główne Dzik | Porzeczka | Sosna | Redukcja z czerwonego wina oraz deser Fermentowany mód | Pyłek pszczeli | Krem z propolisu.
Po uroczysty rozdaniu nagród goście raczyli się wykwintnymi potrawami zaserwowanymi w formie bufetu zimnego i ciepłego.
OFICJALNE WYNIKI POLAND 100 BEST RESTAURANTS AWARDS 2025
NAJLEPSZA RESTAURACJA W POLSCE 2025
FILIPA 18 FOOD WINE ART – Kraków
5 WIDELCÓW
I LOVE PASTA – Jelenia Góra
RESTAURACJA CRAFT – Wrocław
PAŁAC BRUNÓW – Brunów
I LOVE ITALY – Jelenia Góra
BOTTIGLIERIA 1881 – Kraków
FOLGA – Kraków
GÓRALSKA TRADYCJA – Zakopane
FILIPA 18 FOOD WINE ART. – Kraków
RESTAURACJA GAVI – Kraków
REGALE BAR & RESTAURANT – Kraków
DRUKARNIA SMAKU CRISTINA – Zakopane
RESTAURACJA HALKA – Zakopane
RESTAURACJA GRAND KASPROWY – Zakopane
RESTAURACJA MARILOR – Zakopane
WILLA POPRAD – Rytro
EPOKA RESTAURANT – Warszawa
RESTAURACJA PLATTER BY KAROL OKRASA – Warszawa
CEVICHE BAR – Warszawa
THE FARM RESTAURANT – Warszawa
NUTA – Warszawa
STREFA RESTAURACJA & BAR – Warszawa
LA BRASSERIE MODERNE – Warszawa
RESTAURACJA STARA WOZOWNIA – Mała Wieś
NOVA WOLA – Warszawa
N31 RESTAURANT&BAR – Warszawa
U WIENIAWY – Warszawa
MAJĄTEK HOWIENY – Pomigacze
FOLWARK KSIĘŻNEJ ANNY – Anusin
TAWERNA FISZA CONCEPT BY MARCIN BUDYNEK – Augustów
RESTAURACJA POD SOKOŁEM – Sokółka
SEARCLE GDYNIA – Gdynia
BIAŁY KRÓLIK RESTAURANT – Gdynia
1911 RESTAURANT – Sopot
RESTAURACJA TRUE – Gdańsk
ŚLĄSKA PROHIBICJA – Katowice
DWOREK NEW RESTAURANT – Bielsko-Biała
RESTAURACJA STEAMPUNK – Pszczyna
MUGA – Poznań
A NÓŻ WIDELEC – Poznań
MAGIA LUBCZYKU – Dźwirzyno
RESTAURACJA POLONAISE – Świnoujście
RESTAURACJA SCORIA – Bydgoszcz
RESTAURACJA PIERNICOVA – Toruń
4 WIDELCE
RESTAURACJA BERGO – Szklarska Poręba
RESTAURACJA ELEMENTS – Świeradów-Zdrój
RESTAURACJA PAŁAC ŁAGÓW – Łagów
RESTAURACJA PRZYSTAŃ I MARINA – Wrocław
RESTAURACJA GUSTO – Karpacz
RESTAURACJA TEATRALNA1 – Piechowice
HORYZONT SMAKÓW – Szklarska Poręba
LE GOSSE – Wrocław
PRZYSTAŃ TU – Wrocław
KUCHNIA BY MARCIN SZUKAJ – Bydgoszcz
RESTAURACJA SALT – Toruń
RESTAURACJA OLIWKA – Bydgoszcz
RESTAURACJA MARE E MONTI – Łódź
RESTAURACJA WĄTEK – Łódź
RESTAURACJA WRÓBLEWSCY – Sieradz
FIORENTINA – Kraków
RESTAURACJA SZKLARNIA – Gołkowice Dolne
A’BRACCIATE PASTA & WINE – Kraków
BOCCANERA – Kraków
SZARA GĘŚ – Kraków
ZBYRCOK – Zakopane
RESTAURACJA RISPETTO – Zakopane
CRISTINA RISTORANTE & PIZZERIA – Zakopane
RESTAURACJA REGIONALNA NOSALOWY DWÓR – Zakopane
RESTAURACJA KUCHNIA MISTRZÓW – Stary Sącz
RESTAURACJA BELVEDERE – Warszawa
U KUCHARZY W ARSENALE – Warszawa
RESTAURACJA CANOE LOUNGE – Warszawa
INSPECTOR LOUNGE – Warszawa
RESTAURACJA BURSZTYNOWA – warszawa
RESTAURACJA TRẦN TRẦN – Warszawa
AVE PEGAZ – BAR LIRYCZNY – Warszawa
RESTAURACJA AKADEMIA – Warszawa
GARAGE GRILL & BAR – Łomża
TRATTORIA LA CANTINA – Gdańsk
RESTAURACJA BULAJ ARTUR MOROZ – Sopot
RESTAURACJA BUKSZPRYT – Rewa
RESTAURACJA MY PLACE – Gdynia
SOLMARINA RESTAURANT – Gdańsk
ZAFISHOWANI – Gdańsk
RESTAURACJA M2 – Ostrowo
RESTAURACJA HOTELU ZŁOTY GROŃ – Istebna
KELNERZY W WIEŻY – Zabrze
U KELNERÓW – Katowice
PRACOWNIA SMAKU ORSO – Knurów
RESTAURACJA MŁODNIK – Katowice
RESTAURACJA POLKA – Wisła
RESTAURACJA HALKA – Szczyrk
RESTAURACJA TAAKA RYBA – Sumina
KAKTUSY KATO KONCEPT KULINARNY – Katowice
RESTAURACJA GALLO NERO – Bielsko-Biała
RISTORANTE OSTERIA LE BOTTI – Tychy
RESTAURACJA THE PIANO – Bytom
RESTAURACJA POZIOM+ – Gliwice
TICKETS BISTRO&WINE – Pszczyna
ŻYWICA – Żywiec
SI SENOR – Kielce
PAŁAC WARLITY – Warlity Małe
TRATTORIA W PUSZCZY – Ruciane-Nida
RESTAURACJA PAŁACOWA – Stare Jabłonki
RESTAURACJA SIROCCO – Olsztyn
RESTAURACJA ROMANTYCZNA – Wysoka Wieś
RESTAURACJA BIBLIOTEKA – Giżycko
REPUBLIKA RÓŻ BY ANDRZEJ GOŁĄBEK – Poznań
RESTAURACJA PERSANTE – Kołobrzeg
RESTAURACJA OYSTER – Świnoujście
3 WIDELCE
NOWELA BISTRO & WINO – Wrocław
PAŁAC MOJĘCICE – Mojęcice
DRAMA – Jelenia Góra
CYTRYNOWY PIEPRZ – Jelenia Góra
RESTAURACJA PIATTI – Szklarska Poręba
ACQUARIO – Wrocław
4 PORY ROKU – Toruń
RESTAURACJA CAFE ORANŻERIA – Kraków
RESTAURACJA AMARYLIS – Kraków
ZALIPIANKI EWA WACHOWICZ – Kraków
VIALE VERDE RISTORANTE – Kraków
DOM MIODU I WINA – Muszyna
RESTAURACJA CRISTALINO KUCHNIA I WINO – Tarnów
RISTORANTE TAORMINA – Oświęcim
RÓŻANA BATOREGO 19 – Tarnów
RESTAURACJA POD SIEKIERKAMI – Szczawnica
MR’ JERRY RESTAURACJA & STEAK HOUSE – Nowy Sącz
RESTAURACJA BELLE EPOQUE – Zgłobice
MOZAIKA 75 – Tarnów
RESTAURACJA BRINDISI – Warszawa
RESTAURACJA MOFFO – Warszawa
RESTAURACJA LEŚNA PRZYSTAŃ – Osiek Grodkowski
RESTAURACJA PIAST – Opole
RESTAURACJA MANUKA – Mielec
RESTAURACJA FENOMEN – Gdańsk
RESTAURACJA ZATOKA SMAKÓW – Jastarnia
RESTAURACJA BUKOVA – Istebna
RESTAURACJA DWÓR BISMARCA – Mysłowice
RESTAURACJA TERRA MARE – Katowice
RESTAURACJA BESKIDZKA 40 – Szczyrk
SZTOLNIA – Katowice
PICOLLO PIZZA & PASTA – Szczyrk
WUNDERBAR – Katowice
DWÓR KUKUCZKA – Istebna
DELICJA – Przyłęków
RESTAURACJA MONTE – CARLO – Kielce
RESTAURACJA KACZKA POLSKA – Kielce
TOSCANA W SERCU MAZUR – Orzysz
RESTAURACJA OSTOJA – Bogaczewo
DREWNO I OGIEŃ JAROTY – Olsztyn
CYNAMON – Ustronie Morskie
FOLGARIA – Gryfice
RED SALT STEAK & WINE – Międzyzdroje
RESTAURACJA KARKUT – Szczecin
RESTAURACJA SUBLIMA – Kołobrzeg
2 WIDELCE
RESTAURACJA ALBERO – Karpacz
LWIA BRAMA² – Wrocław
POD PAPUGAMI RESTAURANT & COCKTAIL BAR – Wrocław
MARTIM RESTAURANT – Wrocław
RESTAURACJA BABINICZ – Szczawno-Zdrój
RESTAURACJA UROCZYSKO SIEDMIU STAWÓW – Gola Dzierżoniowska
HOTEL ILKUS & RESTAURANT – Krze
RESTAURACJA DWIE RZEKI – Balice
RESTAURACJA BIAŁA RÓŻA – Kraków
POD NOSEM – Kraków
MEAT ME – Limanowa
RESTAURACJA MAGNIFICA – Kraków
RESTAURACJA CZARNA OWCA – Piwniczna
RESTAURACJA LUNASOL – Józefów
REST. BACZEWSKICH – Warszawa
RESTAURACJA POLANKA – Krosno
CZARNA DAMA – Janowiec
1 WIDELEC
FUTURE & WINE – Warszawa
RESTAURACJA MARCONI – Turzno
RESTAURACJA GĘŚ I WINO – Spała
RESTAURACJA MIÓD I WINO – Sulejów
RESTAURACJA BESKIDZKA – Andrychów
RESTAURACJA ORIZA – Gdów
RESTAURACJA DZIKI BYK 2.0 – Nowy Targ
RESTAURACJA APOLLO – Nowy Sącz
BAR CAFFE BUON GIORNO – Kęty
RESTAURACJA PAK CHOI – Sopot
RESTAURACJA YESIOTR – Licheń Stary
ZIELONA WERANDA – Poznań
NAJLEPSZA KARCZMA W POLSCE 2025
KARCZMA U WALUSIA – Krynica Zdrój
4 WIDELCE
NORDOWI MOL – Celbowo
KARCZMA CHATA ZBÓJNICKA – Zakopane
KARCZMA U WALUSIA – Krynica Zdrój
JAKUBOWA IZBA – Ryki
KARCZMA LITWOROWY STAW – Białka Tatrzańska
KARCMA MUZYKANCKO – Poronin
3 WIDELCE
KARCZMA PLACEK CZY GOLONKA – Szklarska Poręba
KARCZMA LACHÓW SĄDECKICH – Nowy Sącz
KARCZMA CICHY KĄCIK – Krynica Zdrój
2 WIDELCE
KLIMTÓWKA – Wolbrom
KARCZMA ŁEMKOWSKA – Krynica Zdrój
1 WIDELEC
KARCZMA U KLAGÓW – Łącko
NAGRODY SPECJALNE
SZEF KUCHNI ROKU
Paweł Stawicki
SZEF KUCHNI JUTRA
Krzysztof Łosiewicz
KUCHARZ ODKRYCIE ROKU
Jakub Łysk
KREOWANIE POLSKICH PRZEPISÓW W NOWEJ ODSŁONIE
Anna Strażyńska
KRZEWIENIE SZTUKI KULINARNEJ
Marcin Soból
OSOBOWOŚĆ KULINARNA
Marcin Budynek
DEBIUT ROKU
KARCZMA KULIG – Zakopane
NAJLEPSZA RESTAURACJA Z KUCHNIĄ UKRAIŃSKĄ
INSPECTOR LOUNGE – Warszawa
NAJLEPSZA RESTAURACJA Z KUCHNIĄ POLSKĄ
U WIENIAWY – WARSZAWA
NAJLEPSZA RESTAURACJA Z KUCHNIĄ GRUZIŃSKĄ
OCNEBA – Sopot
NAJLEPSZY KONCEPT GASTRONOMICZNY
AVE PEGAZ – Warszawa
KONCEPT STREET FOOD
PITA BROS
NAJLEPSZA OBSŁUGA
AKADEMIA – Warszawa
MANAGER ROKU
Karolina Roch
RESTAURATOR ROKU
Andrzej i Marta Sterniccy
PARTNER POLSKIEJ GASTRONOMII
HENKELL FREIXENET POLSKA SP. Z O.O. – Toruń
PARTNER POLSKIEJ GASTRONOMII
IGLOTEX S.A
PARTNER POLSKIEJ GASTRONOMII
SOKOŁÓW S.A
PARTNER POLSKIEJ GASTRONOMII
SPÓŁDZIELCZA MLECZARNIA SPOMLEK
PARTNER POLSKIEJ GASTRONOMII
UNOX
PARTNER POLSKIEJ GASTRONOMII
FIRMA KONKRET PRODUCENT STEKÓW
PARTNER POLSKIEJ GASTRONOMI
STOWARZYSZENIE KUCHARZY POLSKICH
ZA POMOC I ZAANGAŻOWANIE
PAŁAC BRUŃOW
