Panel „Zdrowo i odpowiedzialnie – rola żywności BIO w żywieniu zbiorowym” organizowany przez Stowarzyszenie Polska Ekologia podczas targów World Food Poland będzie ważnym głosem w dyskusji o przyszłości żywienia zbiorowego. Planowane wprowadzenie ustawy zwiększającej udział żywności ekologicznej w stołówkach, restauracjach i placówkach medycznych staje się realnym wyzwaniem dla branży HoReCa, ale jednocześnie otwiera nowe możliwości rozwoju i budowania prestiżu.
Dla restauratorów to szansa na wejście do elitarnej grupy lokali oznaczonych specjalnym symbolem jakości ekologicznej. Marketing gastronomiczny zyska nowe narzędzie przyciągania gości, którzy coraz częściej poszukują odpowiedzialnych i zdrowych wyborów żywieniowych. Z kolei w stołówkach szkolnych żywność BIO może realnie wpłynąć na zdrowie najmłodszych oraz kształtować trwałe nawyki żywieniowe przenoszone do domów. W placówkach medycznych ekologiczne menu oznacza wsparcie procesu leczenia i większą szansę na trwałą zmianę stylu życia pacjentów. Ma to ogromne znaczenie w kontekście danych Kantar Polska, według których aż 57% Polaków zmaga się z nadwagą lub otyłością.
Nowe regulacje mają także ustabilizować rynek. Lokale oznaczone symbolem eko będą potrzebowały stałych dostaw certyfikowanej żywności, co stworzy trwałe relacje między gastronomią a producentami i przetwórcami. Nad wdrożeniem systemu będą czuwać m.in. eksperci z Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, który poprowadzi rejestr ekologicznych zakładów żywienia zbiorowego.
Projekt ustawy zakłada trzy poziomy udziału certyfikowanych składników BIO: brązowy (20–50%), srebrny (50–90%) oraz złoty (90–100%). W debacie, która odbędzie się 14 kwietnia br. w Warszawie wezmą udział dr Jan Golba – Dyrektor Departamentu Rolnictwa Ekologicznego i Jakości Żywności w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Bartosz Pytlak – Naczelnik Departamentu Rolnictwa Ekologicznego i Jakości Żywności MRiRW, Małgorzata Waszewska – Dyrektor Biura Rolnictwa Ekologicznego i Produktów Regionalnych w Głównym Inspektoracie Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, dr inż. Bogusław Wijatyk – Rektor Uczelni Łukaszewski, Czesław Meus – ekspert branży piekarskiej i zbożowej, Stowarzyszenie Polska Ekologia oraz Bohdan Juchniewicz, analityk biorynku.
Podczas targów World Food Poland będzie można odwiedzić stoisko firm członkowskich Stowarzyszenia Polska Ekologia (m.in. Młyn Niedźwiady, Pol Bio Eco, Royal-Brand i Semco), które zaprezentują innowacyjne produkty wspierające rozwój ekorynku.
