„Warsztaty regionalne z Mistrzem”
oraz konkurs
KUCHNIA ŚLĄSKA I ŚLĄSKA CIESZYŃSKIEGO
W dniu 24 maja 2017 r. w Zespole Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych w Cieszynie odbyły się „Warsztaty kulinarne z Mistrzem” oraz konkurs „Kuchnia Śląska i Śląska Cieszyńskiego”. Organizatorami byli: Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych w Cieszynie, Beskidzki Klub Kulinarny.
Przedsięwzięcie skierowane było do uczniów szkół gastronomicznych z powiatu cieszyńskiego. Głównym celem konkursu i warsztatów było propagowanie i pogłębianie wiedzy na temat zwyczajów oraz potraw z naszego regionu, doskonalenie umiejętności zawodowych oraz pobudzanie kreatywności uczniów.
Konkurs składał się z dwóch części: teoretycznej i praktycznej. W części teoretycznej uczniowie m.in. rozwiązywali krzyżówkę oraz quiz. Zakres materiału obejmował znajomość potraw, zwyczajów, obrzędów, nazewnictwa maszyn, urządzeń i naczyń regionalnych Śląska i Śląska Cieszyńskiego. Przydatna okazała się także znajomość regionalnego stroju cieszyńskiego. W drugiej części – praktycznej, zadaniem drużyny było przygotowanie gałuszek ze śliwką z przygotowanych przez organizatorów produktów.
Po zsumowaniu wszystkich punktów wyłoniono zwycięzców:
I miejsce: Anna Brzoza, Klaudia Kowalczyk – ZSEG Cieszyn
II miejsce: Sandra Golasowska, Aleksandra Krogulewska – ZSEG Cieszyn
III miejsce: Agnieszka Greń, Barbara Kohut – Międzyświeć
Po części konkursowej odbyły się „Warsztaty regionalne z Mistrzem”. Warsztaty poprowadził Wiesław Ambros – założyciel i Prezes Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej, dwukrotny Mistrz Polski w kuchni Śląskiej (2007 r. oraz 2008 r.). Dzięki jego osobie uczniowie mogli poznać kilka tajników i ciekawostek, które można nabyć tylko po latach praktyki. W trakcie szkolenia była również możliwość swobodnej wymiany zdań i zadawania pytań. Młodzież wraz z Mistrzem przygotowywała: Hekele, żur śląski, roladę śląską, młodą kapustę, roladę wieprzową w kapuście, biołe i czorne kluski, roladę śląską.
Impreza została zorganizowana dzięki środkom finansowym pozyskanym na realizację zadania publicznego ze Starostwa Powiatowego w Cieszynie. Wszyscy uczestnicy konkursu otrzymali wspaniałe upominki, a laureaci nagrody rzeczowe.
Zapraszamy za rok na kolejną edycję z cyklu „Warsztaty regionalne z Mistrzem”.
