W świecie barmańskiej sztuki każdy drink opowiada historię. Od pierwszego spojrzenia na wykwintnie przygotowane szkło po ostatni łyk, każdy etap degustacji ma ogromne znaczenie. W profesjonalnym środowisku, takim jak restauracje Arco i Treinta y Tres w Gdańsku, serwowanie drinków w nieskazitelnie czystych szklankach to priorytet. O tym, dlaczego to tak istotne, opowiada Michał Weber, doświadczony barman, który znakomicie rozumie, że szkło to nie tylko nośnik napoju, ale także wstęp do fascynującej podróży smakowej.
– Proces degustacji drinka można podzielić na kilka kluczowych faz: wstęp, rozwinięcie i zakończenie. Gość przybywający do baru jest zainteresowany doznaniami zarówno smakowymi, jak i wizualnymi. Dlatego pierwsze wrażenie, jakie dostarcza nam wygląd podawanego napoju, jest absolutnie kluczowe – mówi Michał Weber. Kolor, oleistość, a nawet konsystencja drinka są obserwowane w sposób staranny, a ich odbiór wpływa na oczekiwania degustatora.
Kiedy rozmawiamy o wpływie czystego szkła na tę fazę degustacji, Michał podkreśla, że nieskazitelna klarowność szkła jest nieodzowna. Czyste szkło to gwarancja, że kolor i tekstura napoju będą prezentować się tak, jak barman to zaplanował. To pierwszy krok do tego, by gość zaczął odkrywać całą paletę smaków, jakie kryją się w drinku.
Po pierwszym wrażeniu przychodzi czas na kolejny etap – zapach i smak. Właśnie tutaj przygotowanie drinka ma swój triumfalny finał, oddziałując na zmysły w najbardziej intensywny sposób. Zmysł węchu i smaku pracują w tandemie. Czyste szkło zapewnia niezakłócony przekaz aromatów, a także wydobywa wszystkie niuanse smakowe, które barman chciał wkomponować w drinka – wyjaśnia Michał.
Arco by Paco Pérez w Gdańsku to jedyna w Polsce restauracja prowadzona przez zdobywcę 5 gwiazdek Michelin – Paco Péreza. Restauracje Arco i Treinta y Tres znajdują się na szczycie najwyższego w północnej Polsce budynku, Olivia Star. Jedną z kluczowych części restauracji jest wyjątkowy bar, czekający na gości na wejściu na 33 kondygnację, w którym można rozsmakować się w inspirowanych najwyższymi budynkami świata koktajlach, podanych z kunsztem i finezją godną najlepszych barmanów świata. Kadra restauracji doskonale zdaje sobie sprawę z tego, jak ważne jest odpowiednie przygotowanie szkła do podawania drinków. Dlatego korzysta z zaawansowanych zmywarek do szkła marki Winterhalter. Michał Weber podkreśla, że te profesjonalne urządzenia są niezastąpione w codziennej pracy. Praca barmana to wyzwanie, w którym liczy się każda sekunda. Dzięki zmywarce Winterhalter szkło jest gotowe niemal w mgnieniu oka, a to pozwala utrzymać tempo pracy na najwyższym poziomie.
Przez swoje lata doświadczenia, Michał Weber pracuje na sprzęcie marki i jest z tego zadowolony. Zmywarki Winterhalter są nie tylko niezwykle wydajne, ale także niezawodne i wyjątkowo łatwe w obsłudze. Dzięki nim mogę skupić się na tym, co najważniejsze – na tworzeniu niezapomnianych doznań smakowych dla naszych gości.
Współcześni barmani, tak jak Michał Weber, zdają sobie sprawę, że każdy detal ma znaczenie w tworzeniu niezwykłych drinków. Czystość szkła staje się fundamentem do osiągnięcia pełnej palety zmysłowych wrażeń podczas degustacji. A restauracje takie jak Arco i Treinta y Tres, które inwestują w profesjonalny sprzęt, taki jak zmywarki Winterhalter, wiedzą, że doskonale przygotowane szkło to klucz do zachwycania gości i tworzenia wyjątkowych chwil w świecie barmańskiej sztuki.
Materiał powstał w ramach współpracy z firmą Winterhalter.
