14 maja br. w Renaissance Warsaw Airport Hotel odbyła się konferencja prasowa „Śląskie Smaki – kulinarna wizytówka w promocji i turystyce regionu”. Spotkanie zgromadziło przedstawicieli branży turystycznej i gastronomicznej, media oraz partnerów projektu, a jego głównym celem była prezentacja Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki jako skutecznego narzędzia promocji województwa śląskiego oraz zaproszenie na jubileuszowy XX Festiwal Śląskie Smaki, który odbędzie się już 14 czerwca br. w Koszęcinie, w siedzibie Zespołu Pieśni i Tańca „Śląsk” im. Stanisława Hadyny.
Szlak Kulinarny Śląskie Smaki – turystyka przez smak
Podczas konferencji podkreślano, że Szlak Kulinarny Śląskie Smaki należy dziś do najważniejszych produktów turystyki kulinarnej w Polsce. Powstał w 2012 r. z inicjatywy Śląskiej Organizacji Turystycznej jako jeden z pierwszych projektów tego typu w kraju. Od początku jego ideą było połączenie gastronomii, kultury i turystyki oraz promocja bogatego dziedzictwa kulinarnego regionu.
Szlak tworzą starannie wyselekcjonowane restauracje, których potrawy uzyskały Certyfikat „Śląskie Smaki”. To potwierdzenie wysokiej jakości i autentyczności regionalnych receptur. Dzięki temu turyści mogą odkrywać nie tylko klasyczną kuchnię śląską, ale także smaki Beskidów, Jury Krakowsko-Częstochowskiej czy Zagłębia – regionów, których tradycje kulinarne kształtowały się pod wpływem wielu kultur.
Smaki regionu na talerzu
Wyczekiwaną częścią wydarzenia była degustacja potraw przygotowanych przez restauracje należące do Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki. Goście mogli spróbować pełnego, tradycyjnego menu:
- przystawka: śledź na tatarczuchu – Restauracja Złoty Groń (Istebna)
- zupa: kapuśnica – Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki (Wisła)
- danie główne: rolada wołowa, kluski śląskie i modra kapusta – Restauracja Zacisze (Pszczyna-Brzeźce)
- deser: szpajza – Restauracja Szyb Maciej (Zabrze)
Potrawom towarzyszyły doskonałe, śląskie wina. Degustacja nie byłaby kompletna, gdyby nie Remigiusz Rączka, który opowiedział o kuchni regionu, jej tradycji i wyjątkowych produktach, wplatając w to wiele ciekawostek.
Kulinarne prezentacje uzupełnił występ solistów Zespołu Pieśni i Tańca „Śląsk”, który podkreślił silny związek kuchni z kulturą i tradycją regionu.
Zaproszenie na XX Festiwal Śląskie Smaki
Kulminacją konferencji było zaproszenie na jubileuszową, XX edycję Festiwalu Śląskie Smaki. Wydarzenie co roku przyciąga tysiące miłośników kulinariów z całej Polski. W programie znajdują się konkurs kulinarny, pokazy gotowania, prezentacje restauracji należących do Szlaku oraz wydarzenia artystyczne.
Najważniejszym punktem festiwalu pozostaje konkurs kulinarny w trzech kategoriach: profesjonaliści, amatorzy i uczniowie szkół gastronomicznych. Zwycięzcy otrzymują prestiżowe statuetki Złotego, Srebrnego i Brązowego Fartucha.
Jubileuszowa edycja zapowiada się wyjątkowo – zarówno pod względem programu, jak i miejsca. Koszęcin, siedziba Zespołu Pieśni i Tańca „Śląsk”, stanie się w czerwcu kulinarnym sercem regionu, a organizatorzy zapowiadają bogaty program łączący tradycję, kulturę i nowoczesną gastronomię.
