Czasopismo specjalistyczne od 1946 r. wspierające polską gastronomię

Zmiany w odbiorze zużytego oleju z hoteli i restauracji

Od 31 października br. przewóz zużytego oleju kuchennego (UCO, Used Cooking Oil) będzie objęty systemem monitorowania SENT. Zmiana dotyczy m.in. restauracji, barów, punktów zbiorowego żywienia i hoteli, które przekazują zużyty olej wyspecjalizowanym podmiotom zajmującym się jego odbiorem i dalszym przetwarzaniem.

Podstawą zmian jest rozporządzenie Ministra Finansów i Gospodarki z 22 kwietnia 2026 r., zmieniające przepisy dotyczące towarów objętych systemem monitorowania drogowego i kolejowego przewozu towarów. Rozporządzenie zostało opublikowane w Dzienniku Ustaw pod poz. 589, a nowe przepisy wejdą w życie 31 października 2026 r.

Systemem SENT zostaną objęte towary z pozycji CN 1518, obejmującej m.in. niejadalne tłuszcze i oleje pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego oraz niejadalne mieszaniny i produkty z tłuszczów lub olejów. Ministerstwo Finansów wskazuje, że do tej pozycji może być klasyfikowany zużyty olej kuchenny (posmażalniczy), wykorzystywany m.in. jako surowiec do produkcji ekologicznych biokomponentów.

Obowiązek zgłoszenia do rejestru SENT powstanie w przypadku przewozu zużytego oleju z punktu gastronomicznego do wyspecjalizowanego podmiotu, jeżeli jego ilość przekroczy 500 kg lub 500 litrów. Dla towarów z pozycji CN 1518 będą obowiązywać takie same wyłączenia, jak dla pozostałych tłuszczów i olejów objętych systemem SENT, określonych w przepisach dotyczących pozycji CN 1507–1517.

W praktyce podmioty gastronomiczne i hotelarskie przekazujące zużyty olej powinny przed wejściem przepisów w życie ustalić z firmą odbierającą olej zasady realizacji obowiązków związanych ze zgłoszeniem przewozu w systemie SENT.

Zmiana ma na celu objęcie monitorowaniem również zużytych olejów kuchennych, które po wykorzystaniu w procesach gastronomicznych nie nadają się już do celów spożywczych, a są kierowane do dalszego przetwarzania.

(na podst. IGHP)

Fot. Magnific

Aktualności

Gastro Miasto powraca do Warszawy

Najpierw będzie widać ogień, chwilę później po Placu Centralnym rozejdzie się zapach drewna i pieczonego mięsa. Michał Kuter postawi ogromny grill i zbuduje wokół niego

Kilka słów o "Przeglądzie Gastronomicznym"

Czasopismo naukowe docierające poprzez prenumeratę do sprofilowanego odbiorcy z branży gastronomicznej.

Wśród naszych autorów są znawcy skutecznych technik zarządzania i marketingu w gastronomii i hotelarstwie, a także najlepsi w kraju specjaliści z zakresu żywienia oraz technologii gastronomicznych.

Autor za publikację artykułu w "PG" otrzymuje 5 pkt. zgodnie z rozporządzeniem MNiSW z dnia 22.02.2019 r. w sprawie ewaluacji jakości działalności naukowej.

Publikowane artykuły zawierają nie tylko cenne wskazówki dla osób zawodowo związanych z gastronomicznym biznesem, ale służą też nauczycielom i uczniom szkół gastronomiczno-hotelarskich.

ul. Ks. J. Popiełuszki 19/21 pok. 322
01-595 Warszawa

Przegląd Gastronomiczny © 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Projekt i wykonanie Fabryka Dobrych Stron