Zakończyła się pierwsza edycja festiwalu kulinarnego „Pożegnanie wakacji z pstrągiem”, który połączył 7 restauracji z dwóch kluczowych regionów turystycznych: Roztocza i Kotliny Kłodzkiej. W plebiscycie publiczności serca i podniebienia gości podbiła Restauracja Przyjaciółki z Dusznik-Zdroju. Wydarzenie udowodniło, że oparcie karty dań na certyfikowanym, lokalnym surowcu Nasz Pstrąg to skuteczny sposób na budowanie przewagi konkurencyjnej i generowanie ruchu w lokalu na przełomie sezonów.
Festiwal trwał w dniach 22-30 sierpnia i zaangażował lokalne restauracje do stworzenia autorskich dań z wykorzystaniem polskiego pstrąga, pochodzącego wyłącznie z certyfikowanych hodowli zrzeszonych w Stowarzyszeniu Producentów Ryb Łososiowatych (SPRŁ). Istotnym elementem akcji był mechanizm angażujący gości: głosowanie na ulubiony lokal w mediach społecznościowych oraz konkurs fotograficzny.
Domowa atmosfera i pstrąg z oscypkiem: przepis na sukces
Niekwestionowanym faworytem publiczności została Restauracja Przyjaciółki, położona w urokliwej Osadzie 3 Siostry w Dusznikach-Zdroju, zdobywając nagrodę główną w postaci dedykowanej relacji wideo. W restauracji można poczuć się jak z wizytą u dobrych znajomych, gdzie zawsze czeka nakryty stół i serdeczny uśmiech. Jedzenie przygotowywane jest od serca, z dbałością o każdy detal i najlepsze składniki. Podczas Festiwalu goście mogli skosztować pstrąga smażonego z masłem czosnkowym podanego z pieczonymi ziemniakami, oscypkiem i żurawiną w towarzystwie kiszonej kapusty.
Organizatorzy przyznali również nagrody specjalne dla trzech najbardziej kreatywnych autorów zdjęć festiwalowych dań.
Lokalny surowiec z potencjałem na cały rok
Inicjatywa pokazała restauratorom, jak krótki łańcuch dostaw: od stawu do kuchni w kilkanaście godzin, przekłada się na realne korzyści biznesowe. Certyfikat „Nasz Pstrąg” gwarantuje najwyższą jakość, ultraświeżość oraz pełną identyfikowalność dostaw i stanowi doskonałą alternatywę dla ryb importowanych. Finał festiwalu nie oznacza końca działań promocyjnych dla partnerów akcji. Restauracje biorące udział w akcji zyskują stałe miejsce na trasach mikrowypraw, przyciągając gości poszukujących autentycznych smaków również po zakończeniu wakacji.
Pstrąg Kłodzki i tradycje hodowli
Baza festiwalowego menu rodzi się w czystych, górskich wodach lokalnych gospodarstw. Symbolem tradycji rybackiej w regionie jest Pstrąg Kłodzki – Ośrodek Hodowli Pstrąga w Ścinawce Średniej, z którego ryby trafiają na stoły okolicznych restauracji w zaledwie kilkanaście godzin od odłowu. Tutejszy pstrąg został wpisany przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi na prestiżową Listę Produktów Tradycyjnych jako tysięczny produkt regionalny z Polski, należąc jednocześnie do Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Dolnego Śląska.
