Kuchnia bez zatorów – jak restauracje mogą utrzymać płynność finansową – Agnieszka Szalast 2
Raport „Wybory żywieniowe dzieci i młodzieży – co na nie wpływa?” 3
Finalna wersja rozporządzenia Ministerstwa Zdrowia wprowadza roślinny obiad i dietę planetarną do szkół 4
Pistacjowy boom. Skąd wziął się fenomen zielonego smaku? 6
Kwiaty jadalne w gastronomii – Ewa Czarniecka-Skubina 8
Presja kosztów i brak pracowników. Jak restauracje i hotele odpowiadają na rosnące wyzwania operacyjne? 12
Cisza czy chaos? – Agnieszka Wijas 14
Szacunek i zaufanie personelu – Michał Wawro 15
Dlaczego woda się nie sprzedaje w restauracjach – błędy systemowe, nie personalne – Sebastian Widowski 16
Winterhalter. Widelce, które przykuwają uwagę i łyżki, które Cię nie nabiorą. Dlaczego sztućce mówią więcej niż menu? 18
Cykl życia produktu hotelarskiego. Etap I – wprowadzenie nowego hotelu na rynek – Arletta Kowalik 20
Trendy kawowe 2026 – między tradycją a nową funkcjonalnością 22
Tramezzino – włoska klasyka z potencjałem 24
Pizza tradycyjna czy współczesna? 26
Mistrzostwa Polski w Przygotowaniu Deseru 2026 29
Słodkie stoły ciągle w modzie 30
Mistrzostwa Młodych Kelnerów 2026 32
Stuttgart wita przyszłość: Relacja z Intergastra 2026 – Marek Zapolski 34
EuroGastro 37
INTERNORGA – innowacje i nowa energia branży HoReCa 39
