Joanna Ochniak
Prezes Zarządu
Fundacja Gastronomia na Obcasach
Adres: ul. Akacjowa 4B/lok103
Tel. /Fax: 535 55 48 98
E-mail: joannaochniak@wp.pl
www.gastronomianaobcasach.com
WIELKOPOLSKI KUCHARZ ROKU 2014
Konkurs im. RAFAŁA JELEWSKIEGO
Serdecznie zapraszamy do udziału w konkursie kulinarnym „Wielkopolski Kucharz Roku 2014. Konkurs im. Rafała Jelewskiego”, który odbędzie się dnia 20 czerwca 2014 r. w Andersia Hotel w Poznaniu.
Konkurs skierowany jest do wielkopolskich szefów kuchni i kucharzy, pasjonatów wiernych kulinarnym tradycjom regionu. Zadaniem konkursowym będzie przygotowanie 6 porcji dania głównego z wykorzystaniem następujących składników: kurczak zagrodowy, serca kurze, ziemniaki młode oraz porzeczki.
Zgłoszenia przyjmowane będą do 31.maja.2014 roku. Regulamin wraz z formularzem zgłoszeniowym dostępne są na stronie internetowej www.gastronomianaobcasach.com
Zwycięzca konkursu otrzyma tytuł „Wielkopolskiego Kucharza Roku 2014”, nominację do półfinału Kulinarnego Pucharu Polski 2014 oraz puchar władz miasta i województwa. Dodatkowo na uczestników czekają staże w renomowanych restauracjach w całej Polsce oraz nagrody rzeczowe.
Idea konkursu zrodziła się na znak pamięci o wybitnym szefie kuchni śp. Rafale Jelewskim (1970 – 2013) – kucharzu z sukcesami, doskonałym warsztatem i z wybitnym wyczuciem smaku. Jego tragiczna śmierć oraz dorobek kulinarny w szczególności uczestnictwo w finale konkursu kulinarnego na najlepszego kucharza na świecie Bocuse d’Or 2011 w Lyon zmotywowała środowisko poznańskich szefów kuchni do nadania Jego imienia prestiżowemu konkursowi kulinarnemu „Wielkopolski Kucharz Roku”, szczycącego się ponad 10-cio letnią tradycją oraz uznaniem w branży gastronomicznej.
Rafał Jelewski mawiał, że najlepszą kuchnię cechuje: „Prostota – ma bowiem wiele uroku i potrafi inspirować do pracy na najwyższym poziomie”
To niezwykłe kulinarne wydarzenie ma na celu zjednoczenie środowiska kucharskiego, dlatego poza samym konkursem planowanych jest wiele dodatkowych atrakcji, takich jak Parada Kucharzy ulicami centrum Poznania, pokazy kulinarne uznanych szefów kuchni, festiwal dań i produktów z regionu Wielkopolski oraz konferencja „Szanse i zagrożenia dla poznańskiej gastronomii”.
Serdecznie zapraszamy
Kapituła Konkursu
Wielkopolski Kucharz Roku 2014
Konkurs im. Rafała Jelewskiego
Barbara Surma
Joanna Ochniak
Dominik Brodziak
PLANOWANY PROGRAM IMPREZY:
9:00 – rozpoczęcie przygotowań do konkursu, odprawa uczestników, konferencja prasowa, zajęcie stanowisk sponsorskich i przygotowanie do pokazów kulinarnych (sala konferencyjna 1 piętro)
10:00 – 15:00 – konkurs Wielkopolski Kucharz Roku. Konkurs im. Rafała Jelewskiego (patio hotelowe)
10:00 – 16:00 – pokazy kulinarne zaproszonych szefów kuchni, pokazy barmańskie Stowarzyszenia Barmanów Polskich region Wielkopolska, pokazy produktów regionalnych Slow Food, degustacja wyrobów z grilla ceramicznego Big Green Egg (patio hotelowe)
11:30 – 14:00 – seminaria dotyczące tematyki gastronomii poznańskiej oraz prezentacja produktów sponsorów w formie prelekcji (sala konferencyjna)
13:00 – 15:00 – lunch w strefie VIP (taras IBB Andersia Hotel)
16:00 – 17:00 – Parada Kucharzy ulicami centrum Poznania, pamiątkowe zdjęcia w parku przy Starym Browarze oraz na schodach Blow Up Hall
