Sześć duetów, dwa dania konkursowe i tylko jeden puchar. Ten puchar! Kulinarny Puchar Polski! W tym roku wywalczył go duet Bartłomiej Pawlikowski i Marcin Klóska.
Miesiące przygotowań, wygrana w konkursie nominowanym, a potem godziny rywalizacji na najwyższym poziomie. W czwartek, 26 września odbył się finał 22. edycji Kulinarnego Pucharu Polski. Rywalizowało w nim dwanaścioro zawodników. Duety miały do wykonania przystawkę i danie główne.
Produktem głównym w przystawce była wątróbka gęsia oraz maliny, gruszki, orzechy włoskie, polski ocet owocowy i gorzka czekolada. Podstawowym produktem w daniu głównym były kaczka oraz polska kasza, polska nalewka owocowa, borowiki, kapusta biała lub włoska i olej z esencją masła.
Siedmioosobowe jury pod przewodnictwem Iwony Niemczewskiej, wspierane przez trzyosobową pomoc techniczną, wyłoniło zwycięzców i laureatów.
Pierwsze miejsce zajęli Bartłomiej Pawlikowski i Marcin Klóska. Zwycięstwo dały im gulasz z gęsiej wątróbki z owsianką, mus z selera i gruszki, markiza wytrawna z czekoladą i wątróbką, pierożek malinowy z gruszką, sos madera jako przystawka. Jako danie główne zwycięski duet przygotował pierś z kaczki z kaszanką i udkiem kaczym. Tarteletka z kaczej krwi z duszoną kapustą z koprem, pączek z popcornem z kaszy gryczanej faszerowany borowikami, sos z kiszonej kapusty.
Na drugim miejscu uplasowali się Kamil Bujdasz i Paweł Baran, którzy na przystawkę wybrali pączka nadziewanego wątróbką, patee w gorzkiej czekoladzie i marynowanej gruszce, coulis malinowe i cygaretkę sosnową. Ich danie główne to pieczona pierś kaczki na korpusie, donut z szarpanki, gołąbek, ćwikła, puree z dyni i sos z pieczonej kaczki.
Na najniższym stopniu podium stanął duet broniący tytułu „Najlepszego z Najlepszych” – Paweł Liszka i Khrystyna Nykoliuk, którzy na przekąskę ciepłą podali uszka faszerowane gęsią wątrobą podane z puree gruszkowym, kruszonką z orzechów włoskich, świeżymi malinami z redukcją z octu oraz sosem z kaczej redukcji, gorzkiej czekolady i octu żurawinowego. Danie główne zdobywców trzeciego miejsca to podwędzana pierś z kaczki podana z pyzą gryczaną faszerowaną grzybami, bigosem z włoskiej kapusty, skwarkami z kaczej skóry, pasztetem z kaczych podrobów, emulsją kaczą, puree z jabłka, prażoną kaszą gryczaną, kruszonką z orzechów pistacji oraz sosem na bazie kaczej redukcji i pieczonych jabłek.
(KPP)
