Zapraszamy do udziału w

VI Ogólnopolskim Konkursie Kulinarnym „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś”

który odbędzie się w dniach 30 maja-01 czerwca 2014 roku

 

Konkurs skierowany jest do kucharzy profesjonalnych oraz uczniów szkół gastronomicznych.

Celem konkursu kulinarnego jest:

–          Propagowanie polskiej sztuki kulinarnej

–          Łączenie kulinarnych tradycji ze współczesnością

–          Promowanie producentów polskiej żywności

Zwycięzcy Konkursu – w kategorii profesjonaliści – otrzymają nominację do Półfinału Kulinarnego Pucharu Polski 2014.

Organizatorem Konkursu jest Stefan Birek Szef Kuchni Hotelu Lord.

Współorganizatorem: Hotel – Zamek w Pułtusku, Stowarzyszenie „Wspólnota Polska” Dom Polonii, przy wsparciu i pomocy merytorycznej Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni.

Patronat honorowy nad Konkursem objął Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Rywalizacja konkursowa odbędzie się w dniu 31 maja 2014 roku

na podzamczu Hotelu *** Zamek w Pułtusku-Dom Polonii.

Rozgrywana będzie w dwóch kategoriach :

–          KUCHARZE PROFESJONALNI

–          UCZNIOWIE SZKÓŁ GASTRONOMICZNYCH

Produkty obowiązkowe do użycia w rywalizacji konkursowej :

Przekąska zimna lub gorąca :

–    Jesiotr (filet ze skórą)

–    Owoc agrestu

–    Jogurt gęsty typu greckiego

Danie główne :

–   Golonka ze sztuk QAFP cała

–   Ziemniaki polskie

–   Chrzan pospolity (korzeń)

–   Dowolny ser pleśniowy Firmy „Lazur”

Organizator Konkursu (po wcześniejszym zgłoszeniu przez uczestników Konkursu listy zapotrzebowania produktów, nie później niż do dnia 15 maja 2014 roku) zabezpieczy produkty obowiązkowe tj. :

         – Jesiotr (filet ze skórą) – ok. 700 g

         – Owoc agrestu – ok. 500g

         – Jogurt typu greckiego – ok. 300g

         – Golonka ze sztuk QAFP (cała) – 5 szt. Ad ok. 500g

         – Ser pleśniowy Firmy „Lazur” – ok.300 g 

         – Chrzan pospolity (korzeń)  – ok. 100g       

Powyższe produkty będą do pobrania po odprawie – 30 maja 2014 r. – celem przygotowania do Konkursu.

Pozostałe produkty niezbędne do przygotowania dań konkursowych każda z ekip zabezpiecza we własnym zakresie (przywozi ze sobą).

Organizator zapewnia :

       – nocleg i wyżywienie dla dwuosobowych ekip startujących w Konkursie

       – piec konwekcyjno-parowy – 1 szt./na stanowisko

       – grill gazowy – 1 szt./na stanowisko

       – kuchenkę indukcyjną jednopłytową (jednostrefową) – 2 szt./na stanowisko

       – pakowarka próżniowa – 1 szt./na 2 stanowiska

       – cyrkulator sous vide – 1 szt./na stanowisko

       – stół roboczy ze zlewem – 1 szt./na stanowisko

       – stół prezentacyjny – 1 szt./na stanowisko

Wszystkie ekipy kucharskie, które zakwalifikowały się do VI edycji Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś” do dnia 15 maja 2014 roku powinny dokonać potwierdzenia uczestnictwa w Konkursie. Potwierdzenie należy przesłać drogą elektroniczną na adres : szczygielski.piotr@interia.pl

LISTA UCZESTNIKÓW KONKURSU

Spośród nadesłanych zgłoszeń Kapituła VI edycji Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego

„Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś” do udziału zakwalifikowała następujące ekipy kucharskie :

 

 

1. Adam Psurski i Kacper Nowak – POZNAŃ – Restauracja MOMO 
2. Jakub Kubiak i Marcin Gajowniczek – GDAŃSK – Ristorante La Cucina 
3. Kamil Zacharek i Jakub Biskup – KATOWICE – Hotel Monopol 
4. Bartosz Patrycy i Marcin Galik – WARSZAWA – Hilton Hotels & Convetion Centre 
5. Michał Muśnicki i Marek Kropielnicki – PRUSZKÓW – Restauracja Kociołek
6. Grzegorz Bartoszek i Marta Kloc – RZESZÓW – Hotel Ambasadorski 
7. Piotr Turkowski i Konrad Kurzajewski – POZNAŃ – Hotel Moderno/Kaliski 
8. Jakub Bondziul i Rafał Grzegorzek – WARSZAWA – Restauracja Amber Room 
9. Paweł Odrzygóźdź i Kamil Mamerski – WARSZAWA – Hotel Westin 
10. Piotr Krogulec i Kamil Szulc – BEŁCHATÓW – Restauracja Jan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wszystkim ekipom kucharskim, które nie zakwalifikowały się do VI edycji Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś” serdecznie dziękujemy za zaangażowanie i wkład pracy w przygotowanie dań Konkursowych, jednocześnie zapraszamy do uczestnictwa w przyszłorocznej VII edycji Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego „Kuchnia Polska Wczoraj i Dziś”.

Harmonogram

30 maja 2014 roku –  piątek

od godz. 14:00             – zakwaterowanie uczestników Konkursu w Hotel-Zamek Pułtusk, ul. Szkolna 11

     godz. 18:00            – odprawa sędziów i ekip biorących udział w Konkursie – Komnata „Koncertowa”

                                 – omówienie regulaminu

                                 – losowanie numerów startowych

godz. 19:30                 – wydawanie towaru

godz. 20:00 do 23:00 – kolacja w „Tawernie” nad brzegiem Narwi

31 maja 2014 roku –  sobota

godz. 06:00 do 11:00 – śniadanie w Sali „Karmazynowej” i w Sali „Turkusowej”

godz. 07:30        – przywitanie przez organizatorów ekip kucharskich Uczniów Szkół Gastronomicznych

–  przedstawienie składu sędziowskiego

–  przedstawienie startujących ekip

godz. 07:45        – wejście na stanowisko pierwszych ekipy kucharskiej Uczniów Szkół Gastronomicznych

godz. 08:00 do 13:10 – Konkurs  Kulinarny  w  kategorii  Uczniowie

godz. 11:00        – przywitanie przez organizatorów ekip Profesjonalistów

–  przedstawienie składu sędziowskiego

–  przedstawienie startujących ekip

godz. 11:35        – wejście na stanowisko pierwszych ekipy kucharskiej Profesjonalistów        

godz.11:50 do 17:00  – Konkurs  Kulinarny  w  kategorii  Profesjonaliści

godz. 19:00        – Gala Diner

–  ogłoszenie wyników konkursów

–  zabawa do białego rana

01 czerwca 2014 roku –  niedziela

godz. 06:00 do 11:00  – śniadanie w Sali „Karmazynowej” i w Sali „Turkusowej”

do godz. 12:00           – wymeldowanie z Hotelu

        –  wyjazd ekip i gości

Rezerwacja noclegu w Hotelu Dom Polonii w Pułtusku w dn. 30 maja-01 czerwca 2014 roku po preferencyjnych cenach 120 zł doba od osoby ze śniadaniem na HASŁO KUCHNIA POLSKA tel. 602 11 47 26, mail:  stefan.birek@wp.pl