Finał XIII edycji elitarnego Przewodnika Poland 100 Best Restaurants w tym roku odbył się w Majątku Howieny w Pomigaczach, perle podlaskiej agroturystyki. W wydarzeniu wzięło udział ponad 250 właścicieli i szefów kuchni restauracji, które znalazły się na liście Poland 100 Best Restaurants 2024. „Przegląd Gastronomiczny” był patronem medialnym wydarzenia.
Twórcom listy Poland 100 Best Restaurants zależy na promowaniu miejsc tworzonych z pasją, przy zachowaniu najwyższej jakości. Gala i sam Przewodnik to świetne podsumowanie tego, co dobrego wydarzyło się w polskiej gastronomii i doskonały impuls do dalszego rozwoju branży restauracyjnej.
Restauracje i karczmy w głównej mierze są oceniane przez konsumentów dzięki temu ocena jest bardziej obiektywna i wiarygodna niż recenzja jednego lub garstki krytyków kulinarnych. Wszystkie restauracje są uszeregowane według „Poland 100 Best Restaurants Score” na podstawie kompilacji przewodników i recenzji online. Dla każdej restauracji obliczana jest średnia wszystkich standardowych ocen, recenzji, ważona wskaźnikiem wiarygodności każdego źródła wraz z oceną inspektorów przeprowadzoną podczas badania Mystery Shopping.
Nagrody były przyznawane w pięciu grupach : jeden widelec, dwa widelce, AWARD OF EXCELLENCE – 3 widelce, BEST OF AWARD OF EXCELLENCE – 4 widelce, GRAND AWARD – 5 widelców. Restauracje i karczmy, które otrzymały 1 lub 2 widelce zostały ogłoszone na stronie: www.poland100bestrestaurants.pl
- NAJLEPSZA RESTAURACJA W POLSCE 2024 ROKU: restauracja U Wieniawy
U Wieniawy to restauracja, która od samego wejścia zachwyca swoim smakiem i gustem. Usytuowana w centrum Warszawy, tuż obok Placu Piłsudskiego. Jedzenie „U Wieniawy” to wyjątkowa podróż po polskiej kuchni lat przedwojennych (ale i nie tylko), która z pewnością pozostawi niezapomniane wrażenia. Wnętrze restauracji to prawdziwa perełka nawiązująca wystrojem i klimatem do lat 20. i 30. Każdy szczegół został tu przemyślany i zaprojektowany z dbałością o detale. Restauracja słynie z kuchni polskiej, która tu nabiera nowego wymiaru. O podniebienia gości dba szef kuchni Krzysztof Kowalski. „Maestria w kuchni powstaje nie z kawałka mięsa, który bierzesz do ręki, lecz z energii, która każe ci dzielić się z innymi dobrym smakiem” – To jego maksyma, której trzyma się w swej pracy. W roli szefa nie spoczywa na laurach, uważa, że codzienna praktyka, harmonijna współpraca z zarządzanym zespołem, uważne wsparcie serwisu, kreatywne planowanie menu – to źródła sukcesu na tym stanowisku.
- NAJLEPSZA KARCZMA W POLSCE 2024 ROKU: Karcma Muzykancko z Poronina.
Karczmę prowadzi znany na Podhalu muzyk i folklorysta Maciek Rybka. Od urodzenia tu zamieszkały i rozmiłowany w góralszczyźnie. Choć jest specjalistą od góralskiej kuchni , od lat jego pasją jest muzyka. W „ Muzykanckiej ” połączył obie pasje i dzięki temu możemy tu nie tylko „godnie pojeść”, ale i posłuchać muzyki góralskiej.
O podniebienia creme de la creme polskiej gastronomii zadbał szef kuchni Majątku Howieny Tomasz Bułach. Uwieńczeniem wieczoru była najsmaczniejsza kolacja tego roku w Polsce serwowana przed uroczystością rozdania nagród.
W menu znalazła się m.in. przekąska – carpaccio z polędwicy jelenia | majonez szczypiorkowy | marynowana kurka | szczaw, zupa – chłodnik z pokrzywy | jesiotr | jajko przepiórcze | kawior z pstrąga, intermezzo – sorbet o smaku trawy żubrowej, danie główne – kark z jelenia | purée z topinamburu | jałowcowy Demi Glace | szparag | kiełki groszku | łubin oraz deser – monoporcja o smaku lawendy | krem lawendowy | kwiaty lawendy. Po uroczysty rozdaniu nagród goście raczyli się wykwintnymi potrawami zaserwowanymi w formie bufetu zimnego i ciepłego.
- OFICJALNE WYNIKI POLAND 100 BEST RESTAURANTS AWARDS 2024
NAJLEPSZA RESTAURACJA W POLSCE 2024:
U WIENIAWY, Warszawa
GRAND AWARD – 5 WIDELCÓW:
U WIENIAWY – Warszawa
RESTAURACJA GUSTO – Karpacz
I LOVE PASTA – Jelenia Góra
RESTAURACJA CRAFT – Wrocław
PAŁAC BRUNÓW – Brunów
DRUKARNIA SMAKU CRISTINA – Zakopane
RESTAURACJA HALKA – Zakopane
WILLA POPRAD – Rytro
RESTAURACJA CAFE ORANŻERIA – Kraków
FIORENTINA – Kraków
BOTTIGLIERIA 1881 – Kraków
GÓRALSKA TRADYCJA – Zakopane
FILIPA 18 FOOD WINE ART. – Kraków
RESTAURACJA GAVI – Kraków
RESTAURACJA PLATTER BY KAROL OKRASA – Warszawa
RESTAURACJA SZÓSTKA – Warszawa
EPOKA RESTAURANT – Warszawa
STREFA RESTAURACJA & BAR – Warszawa
LA BRASSERIE MODERNE – Warszawa
BEZ GWIAZDEK- Warszawa
RESTAURACJA SARA WOZOWNIA – Mała Wieś
NOVA WOLA – Warszawa
N31 RESTAURANT&BAR – Warszawa
MAJĄTEK HOWIENY – Pomigacze
FOLWARK KSIĘŻNEJ ANNY – Anusin
REGIONALNA RESTAURACJA ŻUBRÓWKA – Białowieża
TAWERNA FISZA CONCEPT BY MARCIN BUDYNEK – Augustów
RESTAURACJA POD SOKOŁEM – Sokółka
SEARCLE GDYNIA – Gdynia
BIAŁY KRÓLIK RESTAURANT – Gdynia
ARCO BY PACO PEREZ – Gdańsk
ŚLĄSKA PROHIBICJA – Katowice
DWOREK NEW RESTAURANT – Bielsko-Biała
RESTAURACJA REFLEKTARZ – Ryn
MAGIA LUBCZYKU – Dźwirzyno
RESTAURACJA LOBSTER – Kołobrzeg
RESTAURACJA POLONAISE – Świnoujście
RESTAURACJA KARKUT – Szczecin
MUGA – Poznań
BEST OF AWARD OF EXCELLENCE – 4 WIDELCE
I LOVE ITALY – Jelenia Góra
RESTAURACJA PRZYSTAŃ I MARINA – Wrocław
RESTAURACJA BERGO – Szklarska Poręba
RESTAURACJA BUBBLES – Warszawa
RESTAURACJA ELEMENTS – Świeradów-Zdrój
RESTAURACJA PIATTI – Szklarska Poręba
RESTAURACJA REGIONALNE TALERZE – Szklarska Poręba
RESTAURACJA BABINICZ – Szczawno-Zdrój
RESTAURACJA SCORIA – Bydgoszcz
RESTAURACJA PIERNICOVA – Toruń
KUCHNIA BY MARCIN SZUKAJ – Bydgoszcz
RESTAURACJA MARE E MONTI – Łódź
RESTAURACJA WĄTEK – Łódź
RESTAURACJA AMARYLIS – Kraków
RESTAURACJA SZKLARNIA – Gołkowice Dolne
A’BRACCIATE PASTA & WINE – Kraków
ZALIPIANKI EWA WACHOWICZ – Kraków
BOCCANERA – Kraków
SZARA GĘŚ – Kraków
RESTAURACJA MARILOR – Zakopane
RESTAURACJA GRAND KASPROWY – Zakopane
ZBYRCOK – Zakopane
REGALE BAR & RESTAURANT – Kraków
RESTAURACJA REGIONALNA NOSALOWY DWÓR – Zakopane
STOCCAGGIO WINE BAR – Kraków
RESTAURACJA DWIE RZEKI – Balice
RESTAURACJA BELVEDERE – Warszawa
RESTAURACJA AKADEMIA – Warszawa
RESTAURACJA MOFFO – Warszawa
U KUCHARZY W ARSENALE – Warszawa
MEZE BY TEO VAFIDIS & SONS – Warszawa
AVE PEGAZ – BAR LIRYCZNY – Warszawa
RESTAURACJA MOZAIKA – Warszawa
RESTAURACJA TRẦN TRẦN – Warszawa
RESTAURACJA GRAF BY TOMASZ SMOCZYK – Sulisław
RESTAURACJA ORIENTALNA OMATSU-SUSHI – Ropczyce
GARAGE GRILL & BAR – Łomża
RESTAURANT & BAR CRISTAL – Białystok
NOWA SZEKLA – Augustów
TRATTORIA LA CANTINA – Gdańsk
RESTAURACJA BULAJ ARTUR MOROZ – Sopot
RESTAURACJA BUKSZPRYT – Rewa
RESTAURACJA MY PLACE – Gdynia
SOLMARINA RESTAURANT – Gdańsk
RESTAURACJA HOTELU ZŁOTY GROŃ – Istebna
RESTAURACJA KUCHNIA OTWARTA – Katowice
PRACOWNIA SMAKU ORSO – Knurów
RESTAURACJA POLKA – Wisła
SPICHLERZ GLIWICE – Gliwice
RESTAURACJA MŁODNIK – Katowice
RESTAURACJA TAAKA RYBA – Sumina
KAKTUSY KATO KONCEPT KULINARNY – Katowice
RESTAURACJA GALLO NERO – Bielsko-Biała
RISTORANTE OSTERIA LE BOTTI – Tychy
RESTAURACJA THE PIANO – Bytom
KELNERZY W WIEŻY – Zabrze
SI SENOR – Kielce
PAŁAC WARLITY – Warlity Małe
TRATTORIA W PUSZCZY – Ruciane-Nida
RESTAURACJA PAŁACOWA – Stare Jabłonki
RESTAURACJA SIROCCO – Olsztyn
LEVEL 5 – Sianożęty
RESTAURACJA OYSTER – Świnoujście
SUSHI GRILL & BAR – Świnoujście
RESTAURACJA PERSANTE – Kołobrzeg
RED SALT STEAK & WINE – Międzyzdroje
RESTAURACJA ARTE – Kołobrzeg
RESTAURACJA ONSEN – Kołobrzeg
A NÓŻ WIDELEC – Poznań
AWARD OF EXCELLENCE – 3 WIDELCE
PAŁAC MOJĘCICE – Mojęcice
RESTAURACJA CYNAMON – Ustronie Morskie
NOWELA BISTRO & WINO – Wrocław
ACQUARIO – Wrocław
RESTAURACJA ALBERO – Karpacz
RESTAURACJA PAŁAC ŁAGÓW – Łagów
RESTAURACJA SALT – Toruń
CZARNA DAMA – Janowiec
RESTAURACJA WZORCOWNIA BY WIESŁAW BOBER – Łódź
VIALE VERDE RISTORANTE – Kraków
RESTAURACJA BIAŁA RÓŻA – Kraków
DOM MIODU I WINA – Muszyna
RESTAURACJA CRISTALINO KUCHNIA I WINO – Tarnów
RISTORANTE TAORMINA – Oświęcim
RÓŻANA BATOREGO 19 – Tarnów
HOTEL ILKUS & RESTAURANT – Krze
CRISTINA RISTORANTE & PIZZERIA – Zakopane
MR’ JERRY RESTAURACJA & STEAK HOUSE – Nowy Sącz
RESTAURACJA BELLE EPOQUE – Zgłobice
RESTAURACJA BESKIDZKA – Andrychów
RESTAURACJA PLACEK I SKÓRKA – Brzeszcze
RESTAURACJA POD SIEKIERKAMI – Szczawnica
RESTAURACJA ORIZA – Gdów
MOZAIKA 75 – Tarnów
RESTAURACJA DZIKI BYK 2.0 – Nowy Targ
RESTAURACJA APOLLO – Nowy Sącz
BAR CAFFE BUON GIORNO – Kęty
KLONN – Warszawa
CEVICHE BAR – Warszawa
FUTURE & WINE – Warszawa
RESTAURACJA BRINDISI – Warszawa
PIZZERIA BELLA NAPOLI SPAGHETTERIA – Warszawa
RESTAURACJA LUNASOL – Józefów
RESTAURACJA LEŚNA PRZYSTAŃ – Osiek Grodkowski
RESTAURACJA W KAMIENICY – Łomża
BLACK SHEEP – Łomża
RESTAURACJA ZATOKA SMAKÓW – Jastarnia
RESTAURACJA FENOMEN – Gdańsk
RESTAURACJA DOTYCHCZAS – Tychy
RESTAURACJA BUKOVA – Istebna
RESTAURACJA DWÓR BISMARCA – Mysłowice
RESTAURACJA TERRA MARE – Katowice
RESTAURACJA BESKIDZKA 40 – Szczyrk
RESTAURACJA TWOJA KOLEJKA – Łodygowice
U KELNERÓW – Katowice
RYNEK 11 RESTAURANT & COCTAIL BAR – Kielce
RESTAURACJA DA VINCI – Chęciny
RESTAURACJA MONTE – CARLO – Kielce
RESTAURACJA HOTELU OGNISTY PTAK – Ogonki
GOŚCNIEC RYŃSKI MŁYN – Ryn
RESTAURACJA OSTOJA – Bogaczewo
RESTAURACJA POLANKA – Krosno
2 WIDELCE
LWIA BRAMA² – Wrocław
POD PAPUGAMI RESTAURANT & COCKTAIL BAR – Wrocław
MARTIM RESTAURANT – Wrocław
RESTAURACJA DESTYLARNIA – Mierzęcin
RESTAURACJA UROCZYSKO SIEDMIU STAWÓW – Gola Dzierżoniowska
RESTAURACJA BASTER – Kraków
POD NOSEM – Kraków
MEAT ME – Limanowa
REST. BACZEWSKICH – Warszawa
TRATTORIA ANTICA – Opole
RESTAURACJA FERULA – Radawa
RESTAURACJA FRATELLI – Mielec
DYM NA WODZIE – Słupsk
RESTAURACJA CESARSKA – Chorzów
CAFE & RESTAURANT DOBRY ROK – Częstochowa
RESTAURACJA JOKER – Tychy
ROCKABILLY – STEAKHOUSE & WHISKY BAR – Kielce
FLAVORIA – Poznań
1 WIDELEC
BISTRO 8 I PÓŁ – Wrocław
RESTAURACJA MAGNIFICA – Kraków
RESTAURACJA BONA – Kraków
RESTAURACJA CZARNA OWCA – Piwniczna
4 PORY ROKU – Toruń
RESTAURACJA MARCONI – Turzno
STÓŁ I WÓŁ – Lublin
RESTAURACJA PENSJONAT KAZIMIERSKI – Kazimierz Dolny
RESTAURACJA GĘŚ I WINO – Spała
RESTAURACJA MIÓD I WINO – Sulejów
RESTAURACJA BAJKA – Grodziec
ZAMKOWY MŁYN – Krapkowice
PAWILON TOWARZYSKI – Białystok
RESTAURACJA PAK CHOI – Sopot
RESTAURACJA BONŻUR – Gdańsk
RESTAURACJA BLUBELL – Siewierz
RESTAURACJA PARKOWA – Jastrzębie-Zdrój
RESTAURACJA PRODIŻ – Katowice
RESTAURACJA ZŁOTY SMOK – Tychy
LEŚNA PERŁA – Rudziniec
RESTAURACJA YESIOTR – Licheń Stary
ZIELONA WERANDA – Poznań
- NAGRODY SPECJALNE:
NAJLEPSZA RESTAURACJA HOTELOWA 2024
REGIONALNA RESTAURACJA ŻUBRÓWKA – Białowieża
NAJLEPSZY BAR KREATYWNY
AVE PEGAZ – Warszawa
AMBASADOR, PROMOTOR KUCHNI WŁOSKIEJ – Giancarlo Russo
FOOD SHARING
RESTAURACJA BUBBLES – Warszawa
DEBIUT ROKU
RESTAURACJA CANOE LOUNGE – Warszawa
KLIMATYCZNE MIEJSCE ROKU
RESTAURACJA AKADEMIA – Warszawa
NAJLEPSZA RESTAURACJA AZJATYCKA
RESTAURACJA TRẦN TRẦN – Warszawa
SZEF KUCHNI JUTRA
Tomasz Czarnecki
KUCHARZ ODKRYCIE ROKU
Dariusz Sienicki
KREOWANIE POLSKICH PRZEPISÓW W NOWEJ ODSŁONIE
Paweł Stawicki
KRZEWIENIE SZTUKI KULINARNEJ
Marcin Budynek
OSOBOWOŚĆ KULINARNA
Bartosz Peter
SZEF KUCHNI ROKU
Przemysław Woźny
- NAJLEPSZA KARCZMA W POLSCE 2024
KARCMA MUZYKANCKO – Poronin
4 WIDELCE
KARCMA MUZYKANCKO – Poronin
KLIMTÓWKA – Wolbrom
JAKUBOWA IZBA – Ryki
KARCZMA CICHY KĄCIK – Krynica-Zdrój
KARCZMA LITWOROWY STAW – Białka Tatrzańska
KARCZMA CHATA ZBÓJNICKA – Zakopane
NORDOWI MOL – Celbowo
3 WIDELCE
KARCZMA U WALUSIA – Krynica-Zdrój
2 WIDELCE
SIWY DYM – Celejów
KARCZMA ŁEMKOWSKA KŁYNEC – Krynica-Zdrój
1 WIDELEC
KARCZMA U KLAGÓW – Łącko
